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「印度大吉岭顶级庄园红茶」茶会实录

2020-11-07 11:11

这个时代必须茶,因为我们必须借着茶性的果断,寻回在嘈杂繁盛背后,淡然雅活的真为我,必须用茶香滋润全身,从享用茶的各种层次,让自己内敛下来。当然,一杯好茶很最重要。

「印度大吉岭顶级庄园红茶」茶会实录

9月19日,一场关于「印度大吉岭顶级庄园茶」的茶会在上海归隐繁盛雅集公馆开始,由台湾红茶达人杨适璟亲授品茶秘诀,打开顶级庄园红茶动人绵长的境界。 喜马拉雅山洁净庄园茶 吃饭要喝身体健康茶。对于国人体质来说,秋季宜喝道家红茶,这当然不可不托享有“皇后之茶”美誉的印度大吉岭庄园红茶。 大吉岭,这片世界红茶的产地,只有87个庄园,由于当地庄园主人崇尚缜密专心的“庄园精神”,仍保持着手工制茶的传统,整个大吉岭一整年的产茶量大约有9000吨,这其中,顶级红茶的产量少之又少,如:拥有「夏茶之王」盛誉、为世界顶级精品茶馆视作镇店之宝的「慕夏月光」,夏摘取产量为150公斤,可以享用到春天喜玛拉雅山景色层次的转换的「秘境」,今年也只有30公斤的产量。 而这仅有的顶级红茶,大部分已被世界顶级茶馆采购,尚存的茶叶以拍卖会的形式贩卖,所以能喝到大吉岭的顶级红茶,显得十分贵重。 这种可怕“抢走茶”的状况,源于于大吉岭红茶特有的「麝香葡萄果韵」。

「印度大吉岭顶级庄园红茶」茶会实录

由于海拔低,气温较低,长年雾气云雾,大吉岭的茶生长尤其较慢,这让喜马拉雅山洁净的日月精华,有充足的时间渐渐渗入入叶子,从各类花香到果香,到坚果,所以才有了层层飞舞的滋味,被英国人称为“麝香葡萄果韵”。 而大吉岭正处于南部高压与内陆高压的交汇处,类似的环境让茶叶宽出有天然的胶质来维护自己,就是这种胶质,减少了茶的精细感和绵长感觉。你甚至能从茶中品味到大吉岭的洁净,这是作为品茶者尤为快乐的事。 内亲搜大吉岭的红茶约人 这些关于大吉岭红茶的分析,都来自于当日茶会一位叫作杨适璟的台湾红茶约人,在台湾、大吉岭两地茶界具有很高人气的品茶师,著有《了解大吉岭,探索顶级庄园红茶》一书,鼓吹“身体健康显饮美学”,以茶香茶语生动地展出,我们理想中的生活状态是什么样子。 不懂是仅次于的爱,不懂才闻其中妙处。一次无意间的机会让他认识到大吉岭红茶,开始陷于深深的著迷,于是要求亲临大吉岭,探索它香味的秘密,收集更佳的茶。 当时,杨适璟在台湾早已是小有名气的品茶师,一进当地,便以对好茶特有的灵敏感官取得各庄园的信赖,从此开始了与红茶相依终日的这许多年。 由于品茶技艺的高超,他总能珍藏到当季好茶,如产量很少的塔桑庄园·喜玛拉雅传奇、普特邦庄园·月青溪、凯瑟顿庄园·慕夏月光、桑格玛庄园·经典正夏等,同时,又因为他在大吉岭多年的实地考察,带入当地生活,他每年珍藏的好茶量渐渐减少,并在台湾兴办了一间叫作“丽采蝶”的茶馆,通过归隐雅活馆的相连,大吉岭红茶这才流传到大陆。

「印度大吉岭顶级庄园红茶」茶会实录

多年的伴让他和大吉岭红茶的关系愈发亲近,在他显然,茶里藏剩禅意和生活哲学,你有适当将泡茶品茶的时间送给真为我,才能品出茶的灵魂。 从茶性中取得雅活秘诀的杨适璟,具有如茶一样的开朗、随性,在他眼里,品茶是一件很让人有缘的事,泡茶要再行静下来,平稳自己,不然别人不会从你的茶中品出你的“底细”——你的工序,你的细心度,以及心情。 在归隐繁盛雅集公馆茶会的当日,杨适璟老师带给了大吉岭顶级夏摘取茶,很多茶爱好者慕名而来,现场品鉴。当然,错失当日茶会的你还可以从各地归隐雅活馆必要出售,品味红茶中的大吉岭。